Крафт пивоварни от Стара Загора подаряват знанията си за създаване на нови добри практики

Светът на бирата се променя, защото все повече от участниците в създаването и консумацията ѝ избират чисти съставки и нови методи за намаляване на вредните емисии и отпадъка от производството ѝ. Променят се и вкусовете на почитателите на напитката. Крафт пивоварни от цял свят се обединяват в създаването на нови добри практики, а все повече хора започват да варят своя бира в домовете си, като целта им е да бъдат сигурни в качеството на любимата си напитка. Това казват Робърт и Любка Хенри, които са се посветили на тази дейност от десетина години. Днес те се определят като лидери в подкрепата на занаятчийската пивоварна индустрия в България. Искат да направят пътя на крафт пивоварните в България по-лесен, така че те да работят устойчиво, да могат да продължат да правият истински хубава бира, опазвайки природата.

Намалена консумация на вода, оптимизиране на електроенегия, натурални добавки и витамини, използване на отработения малц са само част от стъпките, към които можем и ние домашните пивоварни да прибегнем, за да правим по-устойчива бира, казват Робърт и Любка Хенри, които преди 9 години създават семейната си фирма Направи си бира ООД и от тогава пътят е само напред.

В България ни доведе любовта ни към истинската бира и по-специално различните видове ейл. Решихме да направим това изкуство достъпно и тук, за да може повече хора да се наслаждават на жива бира, направена по традиционен начин с бавна ферментация – разказват и чрез сайта си, който има ясна практическа насоченост за всеки, който се интересува от темата.

Робърт Хенри е от Лондон, човек с повече от 22 години опит в хранително-вкусовата индустрия, и е работил в над 20 държави по цял свят. Той е лицензиран бариста съдия (разбира от кафе), дава бизнес консултации и предлага на своите международни клиенти подбор на персонал, интериорен дизайн за заведения, организира дегустации и т.н. Любка успешно го допълва чрез уменията си в маркетинга и графичния дизайн.

Направи си бира ООД има добре развит онлайн магазин. А в Стара Загора от няколко години работи и първият в България магазин за домашния пивовар. Той обаче е превърнат и в класна стая, в която се организират уроци и се показват нагледно как се прави жива бира в домашни условия.

За разлика от масово произведената бира, в нашите рецепти използваме само няколко натурални продукта – ечемик, хмел, бирени дрожди и филтрирана вода. Резултатът е жива бира (ейл, пилзнер или лагер), приготвена в малки дози – с неповторим вкус и на достъпна цена. Понякога добавяме шоколад и боровинки, но това е само в уроците за напреднали – казват Робърт и Любка Хенри.