Бившият зам.-кмет Тихомир Димитров храни японците с рапани

Тихомир Димитров японците рапани

Успешна кариера в необичайния бизнес с рапани гради бившият зам.-кмет на Стара Загора Тихомир Димитров. Морски зет съм – съпругата ми Ивета е от Бургас, обяснява смяната на 180 градуса на заниманието той. Братът на г-жа Димитрова Венелин и братовчед ѝ Димитър имали фирма за преработка на риба и рапани от 8 години. В този период от време Тихомир Димитров помагал с експертните си познания на икономист, но когато получил предложение да превърнат бизнеса в семеен, не се поколебал.

Съдружник съм във фирмата, обяснява той настоящото си статукво. Най-много работа по рапаните има в периода от май до ноември, но е в зависимост и от времето – вятърът трябва да е северен, иначе пречи. Не трябва да има и вълни в морето. Изглежда лесно и атрактивно, но има рискове и особености. Зависими сме от природата, обяснява Димитров. Рапаните се берат на дълбочина 5 – 20 м. Професията на водолаза е тежка и все по-малко българи я практикуват. У нас с всяка година популацията намалява, няма количества, а и рапанът е по-дребен, поради което фирмата на Тихомир Димитров праща хора за рапани по Черноморието в Румъния. Трябват им количества, защото изнасят за Далечния Изток – Япония, Корея, Хонконг. Месото на рапаните се сортира в 6 размера, най-ценен е най-едрият -10 – 20 бр. в килограм. Минимумът е размер 3S – това са 120 бр. рапани в 1 кг, пише вестник Национална бизнес поща.

Българите изнасят стоката замразена в опаковки от 8 и 16 кг, която при пристигане на място се дообработва. Рапаните са и нещо като морски хищници – те са всеядни, а един от любимите им деликатеси е черната мида. Нашите рапани са много търсени заради здравословните си качества – те съдържат над 23% протеин. Но не у нас, защото българинът яде рапани най-вече по заведения, когато отиде на почивка на море. А в Япония има голямо търсене – купуват ги както за храна, така и за козметика и лекарства. Предприемчиви жители на Страната на изгряващото слънце правят от люспата (нокътя) на българските рапани високотехнологична и много скъпа козметика, както и илачи срещу язва и други стомашни проблеми. Има интерес към черупки с дължина над 10 см от Индия.

Тихомир Димитров споделя, че новото бизнес начинание отнема много време и му налага да е далеч от Стара Загора почти постоянно. В родния град се връща за 2 – 3 дни месечно… Бившият зам.-кмет добавя, че най-харесва рапаните панирани и с масло. А най-големият кулинарен спец на деликатеса, когото познава, е снаха му Марияна.



За да предоставяме персонализирани данни, ние използваме "бисквитки" или подобни технологии. Натискайки бутона "Приемам" или сърфирайки из сайта ни, Вие се съгласявате да използваме данните Ви. View more
Приемам
Отказвам